制作原料:主料:豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料 植物油100克,豆瓣 辅料:酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克
制作过程:
1.准备材料:豆腐切丁(中等硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、 盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

四川麻辣豆腐
2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐,改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐就做好了。
麻辣豆腐怎么做法 扩展
食材:
豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1小勺)等。
制作步骤:
1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。
2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。
3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。
4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
麻辣豆腐怎么做法 扩展
食材
豆腐 1盒 、 油 30克 、 清水 1碗 、 玉米淀粉 3克 、 豪吉麻辣川香汁 30毫升
烹饪步骤
步骤1/13
准备一盒豆腐
步骤2/13
切成块
步骤3/13
锅中放油烧热
步骤4/13
放入豆腐
步骤5/13
大火翻拌一下
步骤6/13
加入少许清水
步骤7/13
放入麻辣串香汁
步骤8/13
转中火煮入味
步骤9/13
生粉放入碗中
步骤10/13
加入少许清水拌匀
步骤11/13
倒入豆腐中
步骤12/13
翻拌均匀
最后一步
出锅装盘